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Caves Bailly-Lapierre
Site industriel
à Saint-Bris-le-Vineux
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L'exploitation des carrières souterraines de Bailly remonte au Moyen-Age. La pierre calcaire de très bonne qualité à servi jusqu'au XXe s. à la construction de monuments tels châteaux et églises et de villes. Le transport était facilité par la rivière Yonne qui coule au pied des carrières. Depuis 1972, ces carrières abritent les Caves Bailly-Lapierre, fondées par les vignerons de l'Auxerrois, pour élaborer le Crémant de Bourgogne : 4 ha de caves pour 7 millions de bouteilles stockées.
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Tarifs
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Tarif de base - Adulte Plein tarif—
Ouvertures
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Périodes d'ouverture
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- Du 3 janvier 2023 au 31 décembre 2023
- * Espace boutique : en semaine, de 9 à 12 h et de 14 h à 18 h. Week-end et jours fériés, de 10 à 12 h et de 14 h à 18 h. Fermé les 25 décembre, 1er et 2 janvier. Visites guidées pour individuels : uniquement l'après-midi selon le calendrier disponible sur le site internet. Visites pour groupes : toute l’année, sur réservation.
