© Josette Laliaux
Demi‑journées

Demi‑Journées

Les 1/2 journées thématiques comprennent la visite du centre historique d’Auxerre dispensée par un guide conférencier (parcours pédestre d’1h30) suivie de l’activité de votre choix.

Quelques exemples des visites et activités :

Visite et dégustation dans une cave à Auxerre

Après la visite du centre historique d’Auxerre en 1h30, découvrez la Cave du Maréchal, lieu atypique situé dans une cave voûtée séculaire du centre-ville à deux pas de la Tour de l’Horloge. Les propriétaires vous feront partager leur passion du vin et du terroir bourguignon, autour d’une dégustation de 3 vins et 3 fromages régionaux.

Visite d’une manufacture de saumon

Après la visite du centre historique d’Auxerre en 1h30, venez découvrir comment le saumon est élaboré au cœur de l’Yonne dans l’une des meilleures manufactures de saumon fumé : « Le Borvo », à Chemilly sur Yonne (14 Kms au nord d’Auxerre). Aperçu de l’évolution des modes de conservation du poisson, des origines à nos jours. Découverte d’un savoir-faire original de transformation, dont l’art du tranchage manuel pratiqué sous vos yeux. Dégustation de saumon fumé à l’issue de la visite.

Visite des Caves Bailly Lapierre

Après la visite du centre historique d’Auxerre en 1h30, visite des Caves Bailly Lapierre à Saint-Bris-le-Vineux, site remarquable de plus de 4 hectares de carrières souterraines entièrement consacrées à la fabrication du Crémant de Bourgogne. Dégustation de Crémant à l’issue de la visite